Готовим чизкейк дома

чизкейк

 

Многие из нас приходя в кафе, часто заказывают десерт под названием «чизкейк». И, несмотря на то, что десерт достаточно популярен в нашей стране, едим мы его чаще покупной. На самом деле для приготовления настоящего классического чизкейка не нужно быть «великим» кондитером, да и ингредиенты необходимые для десерта общедоступны.
Итак, для того чтобы приготовить классический английский десерт необходимо иметь такие продукты:
• 2,5 стакана измельченного в крошку печенья;
• 150-160 граммов сливочного масла;
• молотая корица по вкусу;
• 450 граммов сыра или творожной массы;
• 200-250граммов сметаны 20%;
• 200 граммов сахара;
• 3 яйца;
• ванилин.
Измельченное в мелкую крошку печенье смешать с корицей и сливочным маслом комнатной температуры. Получившуюся смесь хорошо перемешать и плотно уложить в форму для выпекания так, чтобы образовались бортики высотой 3 см. После чего отправить в холодное место на время приготовления начинки.
Тем временем сыр взбиваем на небольшой скорости, постепенно вмешивая сахар, ванилин и сметану до образования пышной и гладкой смеси. При приготовлении тщательно следите, чтобы творог не стал отслаиваться, иначе в процессе выпечки десерт может треснуть.чизкейк
После того как смесь для чизкейка готова можно приступать к формированию торта. В форму с основой аккуратно высыпаем творожную смесь, равномерно распределив ее по всему периметру. Низ формы обворачиваем фольгой, чтобы избежать попадания воды в форму, т.к. выпекать чизкейк необходимо на паровой бане, поместив форму с тортом в форму с водой большего диаметра.
Предварительно необходимо разогреть духовой шкаф до 160 С , ставим выпекаться десерт на 45-50 минут. По истечению времени не спешите доставать его из духового шкафа, а оставьте постоять несколько минут, после чего остудите при комнатной температуре.
Остывший чизкейк украсьте фруктами, ягодами или шоколадом. Вуаля! Ресторанный десерт у вас дома! Приятного аппетита!

Опубликовано: ноября 5, 2013 в рубрике: От шеф-повара, Советы экспертов, Хозяйке на заметку

Еще по теме: